E. Morales "Guinea pig: ubar, kadaharan jeung sato ritual di Andes"

Edmundo Morales

Tarjamahan dilaksanakeun ku Alexander Savin, Doktor Élmu Fisika sareng Matematika.

Tarjamahan aslina aya dina kaca ramatloka pribadi A. Savin di http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm. 

A. Savin bageur nawaran reureuh di kami pikeun nyebarkeun bahan ieu dina ramatloka urang. Hatur nuhun pisan pikeun kasempetan invaluable ieu! 

BAB I. Ti piaraan nepi ka komoditi pasar

Di Amérika Kidul, pepelakan sapertos kentang sareng jagong sareng sasatoan sapertos llama sareng kui seueur dianggo salaku tuangeun. Numutkeun arkeolog Peruvian Lumbreras, kui domestik, babarengan jeung tutuwuhan dibudidayakan jeung sato domestik lianna, geus dipaké di Andes saprak ngeunaan 5000 SM. di wewengkon Antiplano. Spésiés liar kui cicing di daérah ieu. 

Куи (Guinea pig) ieu sato misnamed sabab lain babi jeung lain ti Guinea. Ieu malah teu milik kulawarga rodénsia. Bisa jadi kecap Guinéa dipaké gaganti kecap Guiana, ngaran nagara Amérika Kidul ti mana kui diékspor ka Éropa. Urang Éropa ogé bisa nyangka yén kui téh dibawa ti basisir Afrika Kulon Guinea, sabab dibawa ti Amérika Kidul ku kapal ngangkut budak ti Guinea. Katerangan anu sanés aya hubunganana sareng kanyataan yén kui dijual di Inggris pikeun hiji guinea (guinea). Guinea mangrupikeun koin emas anu diciptakeun di Inggris dina 1663. Di sakuliah Éropah, kui gancang janten piaraan populér. Ratu Elizabeth I sorangan kagungan hiji sato, anu nyumbang kana sumebarna gancang. 

Ayeuna aya leuwih ti 30 juta kui di Peru, leuwih ti 10 juta di Ékuador, 700 di Kolombia, sarta leuwih ti 3 juta di Bolivia. Beurat rata-rata sato nyaéta 750 gram, panjangna rata-rata 30 cm (diménsina beda-beda ti 20 dugi ka 40 cm). 

Kui teu boga buntut. Wol tiasa lemes sareng kasar, pondok sareng panjang, lempeng sareng keriting. Warna anu paling umum nyaéta bodas, coklat poék, kulawu, sareng sagala rupa kombinasina. Hideung murni jarang pisan. Sato ieu pisan prolific. Awéwé bisa hamil dina umur tilu bulan lajeng unggal genep puluh lima nepi ka tujuh puluh lima poé. Sanajan bikangna ngan boga dua nipples, manéhna bisa kalayan gampang ngalahirkeun jeung dahar lima atawa genep cubs, alatan kandungan gajih tinggi susu. 

Biasana aya 2 nepi ka 4 babi dina litter, tapi teu ilahar pikeun dalapan. Kui bisa hirup nepi ka salapan taun, tapi umur rata-rata tilu taun. Tujuh bikang bisa ngahasilkeun 72 cubs dina sataun, ngahasilkeun leuwih ti tilu puluh lima kilogram daging. Cuy Peruvian dina yuswa tilu bulan beuratna kira-kira 850 gram. Hiji patani ti hiji jalu jeung sapuluh bikang dina sataun geus bisa boga 361 sato. Patani anu breed sato pikeun pasar ngajual bikang sanggeus litter katilu maranéhanana, sabab bikang ieu jadi badag sarta beuratna leuwih ti 1 kilogram 200 gram sarta dijual kalawan harga nu leuwih luhur ti jalu atawa bikang anu teu boga turunan tina umur sarua. Saatos litter katilu, bikang beternak meakeun loba dahareun jeung mortality maranéhanana nalika ngalahirkeun leuwih luhur. 

Kui diadaptasi pisan ka zona sedeng (dataran tinggi tropis sareng pagunungan luhur) dimana aranjeunna biasana digedékeun di jero ruangan pikeun ngajagaan tina cuaca ekstrim. Sanajan bisa hirup dina 30 ° C, lingkungan alam maranéhanana nyaéta dimana hawa dibasajankeun 22 ° C beurang nepi ka 7 ° C peuting. Kui, kumaha oge, teu tolerate hawa négatif jeung tropis luhur sarta gancang overheat dina sinar panonpoé langsung. Aranjeunna adaptasi ogé ka jangkung béda. Éta tiasa dipendakan di tempat-tempat sahandapeun leuweung hujan Lembah Amazon, ogé di dataran luhur anu tandus. 

Di mana-mana di Andes, ampir unggal kulawarga boga sahenteuna dua puluh kui. Di Andes, kira-kira 90% sadaya sato dibiakkan dina rumah tangga tradisional. Tempat anu biasa pikeun ngajaga sasatoan nyaéta dapur. Sababaraha urang ngajaga sato dina cubbyholes atawa kandang diwangun tina adobe, reeds jeung leutak, atawa dapur leutik kawas pondok tanpa jandela. Kui sok lumpat di lantai, utamana lamun keur lapar. Sababaraha urang yakin yén maranéhna butuh haseup sarta ku kituna tetep aranjeunna dina kitchens maranéhanana ngahaja. Kadaharan karesep maranéhna nyaéta alfalfa, tapi maranéhna ogé ngadahar potongan méja sapertos kulit kentang, wortel, jukut, sareng sisikian. 

Di dataran rendah tempat pertanian cau lumangsung, kui ngadahar cau asak. Kui ngawitan tuang sorangan sababaraha jam sanggeus lahir. ASI ngan ukur suplemén sareng sanés bagian utama tina dietna. Sato meunang cai tina succulent feed. Patani anu nyéépkeun sato ngan ku kadaharan garing gaduh sistem suplai cai khusus pikeun sato. 

Jalma-jalma di daérah Cusco percaya yén cuy mangrupikeun tuangeun anu pangsaéna. Kui tuang di dapur, istirahat di juru na, dina pot liat jeung deukeut hearth. Jumlah sato di dapur langsung ciri ékonomi. Jalma anu teu boga kui di dapur mangrupakeun stereotype nu puguh jeung pisan miskin. Maranehna ngomong ngeunaan jalma-jalma kieu, "Karunya pisan ka manehna, manehna miskin pisan nepi ka teu boga hiji kui." Seuseueurna kulawarga anu hirup di luhur gunung cicing di bumi sareng kui. Kui mangrupakeun komponén penting rumah tangga. Budidaya sareng konsumsina salaku daging mangaruhan folklor, ideologi, basa, sareng ékonomi kulawarga. 

Andes napel na sato maranéhanana. Aranjeunna hirup babarengan dina hiji imah, ngurus jeung salempang ngeunaan aranjeunna. Aranjeunna ngarawat aranjeunna sapertos piaraan. Tutuwuhan, kembang sareng gunung sering dingaranan aranjeunna. Sanajan kitu, kui, kawas hayam, jarang boga ngaran sorangan. Aranjeunna biasana dicirikeun ku ciri fisikna sapertos warna, gender, sareng ukuran. 

Beternak Cui mangrupikeun bagian integral tina budaya Andean. Sato pangheulana muncul di imah biasana dina bentuk hadiah atawa salaku hasil tina hiji bursa. Jalma jarang meuli eta. Awéwé anu badé nganjang ka baraya atanapi murangkalih biasana nyandak kui sareng anjeunna. Kui, narima salaku hadiah, langsung jadi bagian tina kulawarga aya. Upami sato anu munggaran ieu bikangna sareng umurna langkung ti tilu bulan, maka kamungkinan yén anjeunna hamil. Upami teu aya lalaki di bumi, teras disewa ti tatangga atanapi baraya. Nu boga lalaki boga hak pikeun bikang ti mimiti runtah atawa ka jalu mana wae. Hiji lalaki kontrakan geuwat balik pas lalaki sejen tumuwuh nepi. 

Pagawean miara sato, saperti pagawean domestik sejenna, sacara tradisional dilakukeun ku awewe jeung barudak. Kabéh sésa dahareun dikumpulkeun pikeun kui. Lamun budak balik ti sawah tanpa ngumpulkeun sababaraha kayu bakar jeung jukut keur kui sapanjang jalan, mangka anjeunna scolded salaku jalma puguh. Ngabersihkeun dapur sareng kui cubbyholes ogé padamelan awéwé sareng murangkalih. 

Di loba komunitas, orok kui téh milik barudak. Upami sato gaduh warna sareng gender anu sami, maka aranjeunna ditandaan khusus pikeun ngabédakeun sato. Nu boga sato bisa dispose of eta sakumaha manéhna hayang. Anjeunna tiasa dagang, ngajual, atanapi meuncit. Kui tindakan minangka kas leutik sarta ganjaran pikeun barudak ngalakukeun chores ogé. Anak mutuskeun kumaha pangalusna ngagunakeun sato na. Jenis kapamilikan ieu ogé lumaku pikeun pets leutik lianna. 

Sacara tradisional, kui dipaké salaku daging ngan dina kasempetan husus atawa acara, sarta lain salaku hidangan sapopoé atawa malah mingguan. Ngan ayeuna-ayeuna kui dipaké pikeun tukeur. Lamun dina kasempetan husus ieu kulawarga teu bisa masak kui, lajeng aranjeunna masak hayam. Dina hal ieu, kulawarga nyuhunkeun hapunten ka sémah sareng masihan alesan pikeun henteu tiasa masak kui. Ieu kudu negeskeun yén lamun kui geus asak, anggota kulawarga, utamana awéwé jeung barudak, dilayanan panungtungan. Biasana aranjeunna nyéépkeun sirah sareng organ internal. Peran khusus utama kui nyaéta pikeun nyalametkeun wajah kulawarga sareng ngahindarkeun kritik ti sémah. 

Di Andes, loba paribasa anu pakait sareng kui anu henteu aya hubunganana sareng peran tradisionalna. Kui mindeng dipaké pikeun ngabandingkeun. Jadi awewe nu boga anak loba teuing diibaratkeun ku kui. Upami pagawe henteu hoyong diupahan kusabab kedul atanapi kabébasanna, teras aranjeunna nyarios ngeunaan anjeunna "yén anjeunna henteu tiasa dipercaya ku perawatan kui", nunjukkeun yén anjeunna henteu mampuh ngalaksanakeun tugas anu paling sederhana. Lamun aya awewe atawa budak indit ka kota ngajak supir treuk atawa padagang keliling, maranehna ngomong, "Mangga atuh, abdi sakedahna tiasa masihan cai ka kui anjeun." Kecap kui dipaké dina loba lagu rahayat. 

parobahan métode beternak 

Di Ékuador sareng Peru, ayeuna aya tilu pola beternak pikeun kui. Ieu mangrupikeun modél domestik (tradisional), modél gabungan (koperasi) sareng modél komérsial (wirausaha) (peternakan sato leutik, sedeng sareng industri). 

Sanaos metode tradisional ngasuh sato di dapur parantos dianggo mangabad-abad, metode sanés nembé muncul. Nepi ka ayeuna, di salah sahiji opat nagara Andean, masalah pendekatan ilmiah pikeun beternak kui dianggap serius. Bolivia masih ngan ngagunakeun modél tradisional. Bolivia butuh leuwih ti hiji dasawarsa pikeun ngahontal tingkat tilu nagara séjén. Panalungtik Peruvian geus nyieun strides hébat dina beternak sato, tapi di Bolivia maranéhna rék ngamekarkeun breed lokal sorangan. 

Dina 1967, élmuwan di Universitas Agraria of La Molina (Lima, Peru) sadar yén sato ngurangan ukuranana ti hiji generasi ka generasi saterusna, salaku pangeusi wewengkon pagunungan dijual jeung dikonsumsi sato panggedena, sarta ninggalkeun leutik jeung ngora pikeun. beternak. Élmuwan geus junun ngeureunkeun prosés crushing kui. Aranjeunna tiasa milih sato anu pangsaéna pikeun beternak ti daérah anu béda-béda sareng, dina dasarna, nyiptakeun breed anyar. Ku awal tujuh puluhan narima sato beuratna saloba 1.7 kilogram. 

Kiwari di Peru, peneliti universitas geus jawa ku breed pangbadagna di dunya. Sato anu beuratna rata-rata 0.75 kilogram dina awal pangajaran ayeuna beuratna langkung ti 2 kilogram. Kalayan tuang sato anu saimbang, hiji kulawarga tiasa nampi langkung ti 5.5 kilogram daging per bulan. Sato geus siap konsumsi geus dina umur 10 minggu. Pikeun tumuwuh gancang sato, maranéhanana kudu fed diet saimbang gandum, kécap, jagong, alfalfa jeung hiji gram asam askorbat pikeun unggal liter cai. Kui eats 12 nepi ka 30 gram feed jeung ngaronjat beurat ku 7 nepi ka 10 gram per poé. 

Di kota, saeutik breed kui di dapur. Di padésan, kulawarga anu cicing di gedong hiji kamar atanapi di daérah anu suhuna rendah sering ngabagi perumahan sareng kui. Aranjeunna ngalakukeun ieu henteu ngan kusabab kurangna rohangan, tapi kusabab tradisi generasi kolot. A tukang tenun karpét ti désa Salasaca di wewengkon Tungurahua (Ékuador) boga imah jeung opat kamar. Imah diwangun ku hiji pangkeng, hiji dapur sareng dua kamar kalayan alat tenun. Di dapur, ogé di pangkeng, aya ranjang kai anu lega. Ieu bisa nampung genep urang. Kulawarga boga kira-kira 25 sato anu hirup di handapeun salah sahiji ranjang. Lamun runtah kui accumulates dina lapisan baseuh kandel handapeun ranjang, sato nu dipindahkeun ka ranjang sejen. Runtah tina handapeun ranjang dialungkeun ka pakarangan, digaringkeun tuluy dijadikeun pupuk di kebon. Sanajan metoda beternak sato ieu consecrated ku abad tradisi, tapi ayeuna eta laun-laun diganti ku anyar, métode leuwih rasional. 

Koperasi désa di Tiocajas nyicingan imah dua tingkat. Lantai kahiji imah dibagi kana dalapan kotak bata kalayan legana hiji méter pasagi. Éta ngandung kira 100 sato. Di lantai dua hirup hiji kulawarga anu ngurus harta koperasi. 

Beternak kui ku cara-cara anyar téh biaya-éféktif. Harga pikeun produk tatanén sapertos kentang, jagong sareng gandum teu stabil. Kui mangrupikeun hiji-hijina produk anu gaduh harga pasar anu stabil. Kadé dicatet yén beternak kui ngaronjatkeun peran awéwé di kulawarga. Pembiakan sato dilakukeun ku awéwé, sareng lalaki henteu deui ngeluh ka awéwé pikeun ngabuang waktosna dina rapat anu teu aya gunana. Sabalikna, aranjeunna reueus. Sababaraha awéwé malah ngaku geus sagemblengna robah hubungan salaki-pamajikan tradisional. Salah sahiji awéwé di koperasi nyarios guyonan yén "ayeuna kuring di bumi anu nganggo sapatu." 

Ti piaraan ka komoditi pasar 

Daging Kui ngahontal konsumén ngaliwatan fairs kabuka, supermarket jeung ngaliwatan poéna langsung jeung produser. Unggal kota ngamungkinkeun para patani ti daérah anu caket pikeun mawa sato pikeun dijual di pasar terbuka. Pikeun tujuan ieu, otoritas kota allocate tempat husus. 

Di pasar, harga hiji sato, gumantung kana ukuranana, nyaéta $ 1-3. Patani (India) sabenerna dilarang ngajual sato langsung ka réstoran. Aya loba dealers mestizo di pasar, nu lajeng ngajual sato ka réstoran. reseller ngabogaan leuwih ti 25% kauntungan tina unggal sato. Mestizos salawasna neangan pikeun outsmart tani, sarta sakumaha aturan maranéhna salawasna suksés. 

Pupuk organik pangsaéna 

Kui henteu ngan ukur daging kualitas luhur. Limbah sato tiasa dirobih janten pupuk organik kualitas luhur. Runtah sok dikumpulkeun pikeun ngabuahan sawah jeung kebon. Pikeun produksi pupuk, cacing taneuh beureum dianggo. 

Anjeun tiasa ningali ilustrasi sejenna dina kaca ramatloka pribadi A.Savin di http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.